Праздник жаворонки

Как печь жаворонков — рецепт жаворонков

Вам потребуется:
Для теста: 2 кг муки, 50 г дрожжей (или сухие дрожжи в количестве, указанном на их упаковке для 2 кг муки), 250 г растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 л воды, щепотка соли.
Для обмазывания жаворонков: сладкий крепкий чай.
Приготовление теста:
Жаворонки делаются из крепкого, упругого теста.
Растворите в подогретой (примерно 38 гр) воде 2 ложки сахара и дрожжи, перемешайте.
Просейте муку через сито или с помощью специального просеивателя (тогда тесто будет легче перемешиваться и подниматься).
Влейте в муку растворенные дрожжи, добавьте сахар, соль. Перемешайте.
Влейте растительное масло. Вымешивайте тесто минимум 10 минут. Дождитесь состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам и станет эластичным.
Скатайте из теста ровный шар, положите в кастрюлю, накройте тесто полотенцем, оставьте подниматься приблизительно на 1.5. часа (пока тесто не увеличится вдвое).
Как слепить жаворонков:
Обомните тесто, перемешайте еще несколько минут. Нарежьте на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты. Затем:
1. Жгут завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножичком надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.
2. Жгут теста надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.
Автор рецепта: просфорная Свято-Симеоновского кафедрального собора (www.sobor-chel.ru)

Христианские православные праздники настолько тесно переплелись с народными древними верованиями, языческими славянскими обычаями, что бывает трудно определить, случайно ли совпадение дат, традиций и обрядов.

Множество названий одного праздника

Жаворонки, Кулики, Сороки, еще Тетерочный день — праздник возрождения природы 22 марта. Казалось бы, все названия связаны с птицами, да только Сороки — не белобокие красавицы, а сорок севастийских мучеников, не отрекшихся от Христа под пытками римлян. В православии – весьма почитаемый праздник, выпадающий на Великий Пост.

А теперь о совпадениях: сорок мучеников, сорок видов птиц в этот день прилетают с юга, после сорока дней отсутствия на небосклоне появляются Плеяды — сакральное созвездие у славян, обиталище душ предков. Было ли мучеников ровно сорок? Быть может, птиц не сорок видов возвращается? Что первично: народные наблюдения за космосом или библейские истории? Едва ли существует бесспорный ответ.

Традиции в день Жаворонков прекрасны, так что в любом случае праздник сохранится в народной памяти.

Славянские традиции Сороков, Жаворонков

В этот день души пращуров воплощаются в птиц и слетаются стаями к своим потомкам. Женщины выпекают булочки-жаворонки, раздают их детям. Ребятишки, насадив их на шесты, носятся по округе, призывают весну, потом съедают, пощадив головку птички. Ее они приносят матерям и поют:

Как жаворонок высоко летал,
Лен чтоб таким вырастал.
Чтоб головка льна была,
Как у пташечки кругла.

Мужчины выбирали печенье с блюда. Тот, кому попадала запеченная монетка, первым бросал жменю зерна на засеваемой пашне.

Девушки песнями-веснянками призывали весну, собираясь на зеленеющих пригорках.

Если женщина разрывала в Сороки 40 нитяных прядей, ломала 40 лучинок, то разрушала ледяные связи, сковавшие природу зимней стужей.

Вместе с приходом тепла, удлинялся день, и уходили прочь побежденные солнцем 40 видов злых лихорадок. На ночном небосклоне зажигалось вновь созвездие Плеяд, знаменуя торжество светлых сил над нечистью. Принято было поминать умерших.

Равноденствие — ежегодный повод для торжества

В основе народных праздников — природные явления, многовековые наблюдения за ними.

Дни весеннего равноденствия — грань между сезонами. Переход к теплу связан не только с появлением новой жизни, но и с напряжением сил всего сущего на земле. Для успешного вступления в очередной цикл необходимо очищение от всего тянущего назад: разорвать оковы зимы, изгнать 40 немощей. Теперь пора встречать вестников возрождения природы, привечать во дворы крылатых друзей.

Елена Гулякова
22 марта — день весеннего равноденствия, праздник «Сороки» или «Жаворонки».

Цель: Пробудить в детях интерес к народным традициям, к богатому миру христианских праздников.

Задачи:*Познакомить детей с легендой возникновения этого праздника;

*Расширять кругозор детей о жизни и традициях русского народа;

*Воспитывать интерес к культурному наследию страны, в которой живешь, уважение к ее традициям, нравственным ценностям.

Жаворонки — народный праздник у славян, приходящийся на день весеннего равноденствия.

В русском народе бытовала вера, что в этот день (22 марта) из теплых стран возвращаются птицы, и первая из них — полевой жаворонок, поэтому и праздник называется «Жаворонки». Так же этот день называют «Сороки».

С приходом Христианства славянские праздники стали уходить в прошлое, однако этот весенний праздник сохранился. Христианская традиция не заменила языческих «Жаворонков», а чудесным образом переплелась с ним. В этот день Православная церковь отмечает день памяти сорока мучеников Севастийских. Это были воины-христиане, которые приняли мученическую смерть за веру в Христа.

Вот о чем гласит легенда. В давние времена жили в одной далекой стране 40 воинов — христиан. Были все они храбрыми, сильными, бесстрашными. Властный правитель приказал им отречься от того во что они верили. Но воины — христиане отказались выполнять волю правителя. И тогда схватили храбрецов и посадили в темницу. В одно весеннее, холодное утро их повели к озеру, где хотели утопить. Но вода не приняла этих отважных людей. Тогда правитель приказал сжечь их, а пепел высыпать в озеро. Сожгли на костре воинов.Но вдруг на глазах людей свершилось чудо: пепел сорока мучеников — воинов превратился в сорок жаворонков, птицы вспорхнули и улетели.

С тех пор в народе в этот день пекут жаворонков.

Праздник «Жаворонки» или «Сороки» я помню с детства. Бабушка ставила тесто и звала нас с сестренкой лепить птичек.Сколько было радости: лепили из настоящего теста, вставляли глазки — изюминки…

Вот и мы с детьми нашей группы решили продолжить народную традицию — сделать своих жаворонков.

Выражаю удовлетворение, что духовенство внимательно отнеслось к рекомендациям Роспотребнадзора по Московской области, которые помогли нам перенести испытания в период эпидемии. Следование этим правилам способствовало снижению заболеваемости и предоставило нам возможность проявить заботу о людях.

Довожу до Вашего сведения, что согласно письму главного государственного санитарного врача по Московской области Ольги Михайловны Микаиловой за № 4197-06 от 23.06.2020 г. в Московской области действует первый этап снятия ограничительных мероприятий. В соответствии с рекомендациями Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека на первом этапе возможно совершение богослужений в храмах площадью не более 400 кв. м с участием граждан при условии ограничения численности находящихся внутри храма (не более 1 человека на 4 кв. м), в храмах площадью более 400 кв. м – совершать богослужения при ограничении численности внутри храма до 100 человек.

При этом необходимо выполнять следующие общие условия:

  1. Ограничение на участие в храмовых богослужениях граждан в возрасте старше 65 лет, лиц, страдающих хроническими заболеваниями, в первую очередь болезнями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, диабетом.

  2. Обязательно ношение защитных масок лицами, посещающими монастыри и храмы.

  3. Рекомендуется использование защитных масок священнослужителями во время совершения таинства исповеди.

  4. Соблюдение мер социального дистанцирования (не менее 1,5 метра между людьми) в помещениях и на территории монастырей и храмов, для чего целесообразно сделать соответствующую разметку.

  5. Соблюдение иных санитарных мер (регулярное проветривание помещений, использование устройств обеззараживания воздуха, антисептическая обработка рук при входе, регулярная дезинфекция киотов и предметов, используемых при совершении богослужений, религиозных обрядов, и другое), а также мер, установленных и утвержденных Священным Синодом Русской Православной Церкви (журнал № 30 от 17.03.2020 г.).

  6. Совершение крестин, венчаний, отпеваний и других частных треб в ограниченном присутствии близких людей.

  7. Проведение разъяснительной работы с населением о принимаемых мерах.

  8. Не допускается доступ посетителей в помещения монастырей и храмов, в которых выявлены случаи заболевания новой коронавирусной инфекцией среди священнослужителей до завершения противоэпидемических мероприятий, включая проведение заключительной дезинфекции.

На основании изложенного настоятелям приходов, игуменам и игумениям монастырей Московской епархии надлежит исполнить вышеуказанные предписания главного государственного санитарного врача по Московской области.

Контроль за исполнением вышеупомянутых предписаний возлагается на благочинных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *